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上州牛の味わい

上州牛の味わい

  • そんな上州牛の味わいはどのようなものなのでしょうか?
    上州牛の魅力と言われるのは、細かく入ったサシ。いわば霜降りです。
    上州牛リブロースをご堪能ください♪舟木亭
  • この霜降りが火を通した時に柔らかく溶けだし、
    口の中でとろけるような食感を生み出すのだと言います。
  • だからといってこの霜降りが
    多ければ良いかと言うと、そうとは限りません。
  • 肉本来の味を決めるのは赤身。
    大自然の中で伸び伸びと
    育った上州牛は、発達した筋肉が自慢。
  • ほどよく身が引き締まり、さっぱりとした中にも旨みをギュッと蓄えています。そこに
  • 程よく脂肪が乗っているので「おいしいけれどすぐに飽きてしまう」
    牛肉とは違い、飽きがこないというのも上州牛の特徴です。

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上州牛とは?

  • 現在群馬県で限定的に肥育されている上州牛は群馬県の環境に合った
    独自の和牛専用飼料で肥育された安心・高品質な牛肉です。
    上州牛上州麦豚推進店認定証♪ 舟木亭
  • 地元群馬はもとより首都圏で古くから愛され、親しまれています。
    昭和51年に和牛肉質等級「上」以上を「上州牛」として認定されました。
  • 古くから米麦二毛作が行われていた群馬県にあって、
    栄養豊富な和牛専用飼料で育つ上州牛は暑さ、
    寒さに強く筋肉繊維が細かい肉質が自慢の上州銘柄牛です。

<<上州群馬のおいしいお肉>>
<<牛かつランチ>>

上州牛を味わう 舟木亭

  • サッとお湯にくぐらせることで生まれる、
    とろけるような食感と上品な旨みは、しゃぶしゃぶでー
  • まろやかな割下に絡めてサッと焼きあげて味わう
    肉本来の甘みは、すき焼きでご堪能いただけます。
  • 引き締まった身とほどよい脂の乗りが飽きを感じさせません。
    しゃぶしゃぶは当店のまろやかなぽん酢と胡麻だれとの相性も抜群です。
    贅沢な旨みをご堪能ください♪上州牛舟木亭
  • お肉と一緒に召し上がっていただくお野菜にも
    当店ならではのこだわりが。宴会や接待はもちろん、
    ご家族でのお食事や大切な方とのデートなど、
    様々なお食事の場面にお楽しみいただきたい舟木亭こだわりの逸品です。

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「上州牛」は群馬県ならではの名産品

  • 草津温泉をはじめ日本有数の温泉地を有する群馬県は、
    夏でも雪をいただく谷川岳を望み、山と水の織りなす、
    すばらしい自然に囲まれています。
  • とりわけ赤城山、榛名山、妙義山の上毛三山は、
    緑豊かな山々から湧き出る美味しい水、豊かな空気といった、
    ブランド牛の肥育に最適な環境に恵まれています。
  • こうして育まれた「上州牛」は、の肉のやわらかさ、
    舌にとろける旨みは絶品で、まさに群馬県ならではの名産品といえます。

<<お肉の格付けについて>>

バランスの良い霜降りと張りのある肉質

  • 上州牛は筋肉繊維が細いため、肉の柔らかさにも定評があります。
    当店でも、実際お召し上がりいただいたお客さまから
    も本当にやわらかくて美味しいとお誉めいただく自慢のお肉。

上州牛・上州麦豚しゃぶしゃぶすき焼き舟木亭♪

<<店舗のご案内>>

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